tortilla po grecku

tortille są ostatnio bardzo modne, podawane na ciepło z różnymi farszami, a także na zimno jako alternatywa dla kanapek
ja sama oszalałam na ich punkcie i eksperymentuje z różnymi ich nadzieniami
grecka tortilla jest jednym z ulubionych dań mojego brata, więc często prosi mnie o ich przygotowanie

co potrzeba:
opakowanie placków tortilla
2 podwójne piersi z kurczaka
mieszanka sałat
pomidorki cherry
oliwki (wedle uznania- ja wolę czarne)
ogórek zielony
mała cebulka
3 ząbki czosnku
duży jogurt

aby sprawnie przygotować tortille najlepiej na początku przygotować sobie wszystkie składniki:
na początku robię sos tzatziki, nie kupuje nigdy gotowych sosów, pełno w nich konserwantów i produktów niskiej jakości, przygotowany samodzielnie jest zdrowy i smaczny
nie jest to takie trudne, rozgniatam czosnek, drobno kroję cebulkę i ogórka, mieszam to z jogurtem (czasem dodaję trochę śmietany), odrobiną soli i białego pieprzu
następnie kroję kurczaka w cienkie paski, lekko solę i smażę na oliwie
w międzyczasie kroję oliwki i pomidorki na połówki
wszystko wkładam do miseczek, żeby wygodnie się po nie sięgało przy zwijaniu

placki chwilę trzymam na patelni (bez tłuszczu) żeby zmiękły, następnie, nakładam mięso, oliwki, pomidorki i sałatę, polewam sosem, roluję i wkładam jeszcze na chwilę na patelnię zaczynając od strony łączenia, jak przyrumienią się z obu stron są gotowe

rolujcie ze smakiem

szpinakowe tartaletki

ostatnio pokochałam tarty, są proste, pyszne i efektowne, można do nich dodać praktycznie wszystko na co ma się akurat ochotę, na słodko i słono, na ciepło i zimno, zawsze czarują smakiem i wyglądem
do tart używa się kruchego ciasta, niektórych przeraża jego wykonanie ale nie taki diabeł straszny jak go malują, da się go okiełznać a efekt będzie wart zachodu

co potrzeba:
250g. mąki pszennej
125g. masła
1 żółtko
50 ml. wody
szczypta soli

mąkę z solą przesiewam przez sitko na stolnicę (alternatywnie stół), do niego dodaję zimne masło i siekam nożem aż się ujednolici, wbijam żółtko i szybko zagniatam (kruche ciasto nie lubi rąk)
zagniecione zawijam w folię i wkładam do lodówki na ok 2 godziny

teraz czas na moje ulubione nadzienie szpinakowe

szpinak liściasty mrożony lub świeży
boczek wędzony ( w zależności od upodobań ok 40 dag.)
kilka ząbków czosnku
śmietana 30 %
duży serek topiony śmietankowy
ser żółty na posypkę

boczek kroję w paski lub kosteczkę i podsmażam na patelni, dodaję czosnek  i szpinak, kiedy się rozpuści dodaję serek topiony i śmietankę, doprawiam solą jeśli nie jest słone i gotowe

ciasto wykładam do foremek wysmarowanych margaryną i przykrywam folią, wkładam do piekarnika rozgrzanego do 190°C, piekę 15 minut z przykryciem oraz 10 minut bez przykrycia
po nadzianiu zasypuję startym serem i piekę kolejne 30 minut

bon appetit

elegancja-francja serowa

czasem brak czasu zmusza do szybkich dań, ale czy szybkość musi odbijać się na smaku i jakości?
niekoniecznie
gotowe ciasto francuskie jest absolutnie genialnym wynalazkiem, dla zabieganych łasuchów, można z niego wyczarować wiele smakowitości, na słodko czy na słono, dla wielbicieli puszystych pyszności nie ma nic lepszego
receptura i wykonanie są bajecznie proste

co potrzeba:
500 g. żółtego sera (najlepiej 2 lub 3 rodzaje o różnych smakach ja kupiłam ementaler i goudę)
kremowy śmietankowy serek
2 ciasta francuskie
jajko

sery starłam na tarce i wymieszałam z kremowym serkiem i białkiem, można odrobinę doprawić, ale niezbyt dużo gdyż sery mają już swoje wyraziste smaki, ja dodałam odrobinę słodkiej papryki
jedno ciasto układamy na spodzie brytfanki wyłożonej papierem, na nie wykładamy masę serową i przykrywamy drugą porcją
żeby ciasto prezentowało się ładnie, obcinam z brzegów cienkie paski, formuję z nich różyczkę  i smaruję żółtkiem

piecze się ok 40 minut w temperaturze ok 200 stopni

pyszne na ciepło i na zimno
miłego chrupania